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養(yǎng)生課:“乳山姜老師”教你一招鮮

2024-11-12 編輯: 威海新聞網(wǎng)·Hi威海新聞客戶端
  大姜,是中國人相當親切的一位餐桌熟客。
  古有《論語》云“每食不撤姜”,在當今網(wǎng)絡,“姜老師”COSPLAY強者的稱號也風靡一時,從堪稱土豆、雞肉“雙胞胎”的調(diào)味伴侶,到養(yǎng)生古方里的重要一味,大姜在我們的飲食習慣中扮演著舉重若輕的角色。
  在乳山,大姜的地位更為特別,它是乳山成為“長壽之鄉(xiāng)”的密碼,與牡蠣、茶葉并稱“乳山三寶”,如何長壽,何故稱“寶”?乳山大姜 開課啦,帶你加入乳山式養(yǎng)生局!
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  「一統(tǒng)“姜”山」
  <<在乳山,大姜霸氣登場>>
  春生、秋長、夏盛、冬藏……四季變換,將大自然的風采送到了你我的面前,就像乳山深秋里的姜地,從色彩到味道,從聽覺到觸感,一畝畝、一片片,將秋日的豐收喜悅生動形象地演繹出來。

  大姜豐收是多彩的,一壟壟嫩綠的莖葉筆直生長、茂盛伸展,隨風起伏間有盎然生機正在勃發(fā);一捧捧金黃的大姜從泥土里被連根拔起,只見姜體肥壯、色澤黃亮,尾處微微泛紅,飽滿的樣子甚是討喜。
  新芽肌理膩,映日凈如空,恰似勻妝指,柔尖帶淺紅。
  如詩人筆下這般生動的大姜,其實被描畫在了乳山的大好山海之間。
  乳山大姜的種植歷史有50年之久,已成為當?shù)亻L久穩(wěn)定且依舊欣欣向榮的產(chǎn)業(yè),這得益于依山傍海的優(yōu)越地理條件與良好的氣候環(huán)境,以及土質(zhì)疏松、下水快、透氣好的沙質(zhì)土壤,同樣是最適合大姜生長的沃土。

  如今,乳山大姜的常年種植面積有5萬畝左右,產(chǎn)量更是達到了30萬噸,乳山已然成為了膠東地區(qū)的最優(yōu)大姜生產(chǎn)基地。
  大姜豐收是有汗水與歡笑相伴的,在大孤山鎮(zhèn)東林家村,扒姜隊的成員們正忙忙碌碌于秧苗與黃土地之間,從前期選種、催芽、深耕、施肥、覆膜、扎孔等步驟,到后期災害防治、鮮姜存儲,是姜農(nóng)們的辛勤呵護,造就了每一顆乳山大姜的細膩品質(zhì)。
◎乳山大孤山鎮(zhèn)東林家村扒姜隊的部分成員
  從清明播種到霜降收獲,從天色將亮到日落西山,一輪又一輪時節(jié)轉(zhuǎn)換中,不斷豐收的優(yōu)質(zhì)姜品為百姓們帶來了越來越紅火的幸福日子,也讓乳山大姜的品牌越來越閃亮。
  國家地理標志、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國最具綜合價值地理標志品牌……乳山大姜,已成為這座城市的名片之一,無愧“三寶”稱號。
  為了將這張名片推向更加廣闊的舞臺,人們對乳山大姜未來的探索,仍舊在路上。


  就如“姜不老”品牌借非遺傳承古方,將藥食同源的姜粉蜜與文旅創(chuàng)意相結(jié)合,推出了“福祿壽喜”“鴻鵠姜至”系列產(chǎn)品,用多元的味道與創(chuàng)意元素打造了一個別具一格的大姜“宇宙”。
  “姜不老”在產(chǎn)品展廳的入口處,擺放了一座由大姜堆砌的小“山包”,下方以一黃銅大桶承載,有一統(tǒng)“姜”山之意,大概便是表達了對推動乳山大姜走出去,懷揣的堅定信心與昂揚斗志。
  越來越多的創(chuàng)新與嘗試,賦予了乳山大姜蓬勃的生命力與全新的可能,也讓更多人認識了這個來自膠東土壤深處的風物,愛上了這份溫暖又淳樸的味道。
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  「乳山人的長壽秘笈」
  <<大姜養(yǎng)生秘笈【進階版】>>
  作為中國沿海的長壽之鄉(xiāng),乳山的長壽人群和百歲老人數(shù)量皆長期呈上升趨勢,若要探究其中秘笈,大姜一定起到了不容忽視的作用。

  原來,生姜作為藥食同源之品,在中國養(yǎng)生文化當中,自古就有著舉足輕重的地位。
  醫(yī)圣張仲景曾用生姜止嘔達25方之多,成就其“嘔家圣藥”之稱;藥圣李時珍認為,鮮生姜熬成膏貼對風濕痛非常有效;藥王孫思邈言,生姜有活血化瘀、養(yǎng)生益壽等多種功效……
  此般養(yǎng)生“上品”,便是乳山人最常相見的餐桌“朋友”。炒菜做飯放姜調(diào)味,姜茶、姜湯也常用于暖身滋補,可以說大姜貫穿了乳山人生活的全部。
◎“御姜堂”牌水晶蜜姜,與舊時姜糖相比做工與口感均更加細膩
  若將時間的齒輪撥回到兒時,乳山人在秋冬還有一種鐘愛的零嘴——姜糖,經(jīng)簡單工藝處理后的姜塊雖口感粗糙、味道辛辣,但裹上一層糖霜后,卻在那個物資匱乏的年代成為了小孩子們最期待的解饞零食,也寄托了人們對家鄉(xiāng)與童年的拳拳牽掛。

  如今,技術(shù)的進步不僅再現(xiàn)了這份記憶里的味道,還讓這款美妙滋味更上一層樓,以進階版的甜蜜帶你品嘗乳山大姜的別樣魅力。
  吉利食品推出了“御姜堂”牌水晶蜜姜,在寬闊的生產(chǎn)車間里,將大姜加工的圖紙鋪展開來,在環(huán)環(huán)相扣的精密技術(shù)中,讓這淳樸的味道實現(xiàn)質(zhì)感上的飛躍。
  腌漬后的嫩姜需得手工切塊,一能提高生姜加工的利用率,二則讓嫩姜的營養(yǎng)成分不受機器的破壞,不規(guī)則的多面棱體與蜜糖的碰撞,也讓姜糖不再淪為流水線上的機械產(chǎn)物,而是誕生了更多甜蜜的驚喜。


  而后,蒸煮、浸糖、烘干……乳山大姜在機器與工人的“百般揉搓”之下,逐漸褪去了原本粗獷的外衣與“野生感”滿滿的風味,烘干爐打開的瞬間,甜香撲鼻,一個個被糖粒緊緊擁抱的蜜姜閃亮出場,形態(tài)飽滿、色澤金黃的模樣讓人心生歡喜。
  拾一塊蜜姜丟進嘴中,柔軟Q彈、甜爽滿分,慢慢咀嚼,感受糖霜包裹住牙齒與舌尖,姜肉的辛香與蜜糖的甜美交織釋放,霎那間占領(lǐng)了全部味蕾,使這奇妙的滋味得以久久不散。
  這樣一顆可愛又美味的水晶蜜姜,還具有增加食欲、驅(qū)寒除濕、健脾暖胃、鎮(zhèn)痰止咳等食療優(yōu)效,這讓你的養(yǎng)生之旅,更加輕松愉快、甜蜜常伴。
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  「全新養(yǎng)生局」
  <<大姜變身秀,甜蜜100%>>
  來到乳山才發(fā)現(xiàn),原來主打辛辣口味的大姜也可以甜蜜如斯。
  你可以借一顆顆香噴噴的姜糖虛度一個下午,還可以泡上一杯康輝生物出品的姜茶,享受這個寒秋里,熨帖身心的溫暖時光。
◎康輝生物在固體飲料工藝中使用的三維運動混合機
  康輝生物以窖藏老姜為原料,借助低溫濃縮技術(shù),經(jīng)過混合、制粒、干燥等環(huán)節(jié),讓大姜搖身一變,成為攜帶方便、即沖即飲的姜茶固體飲料,打造了大姜農(nóng)產(chǎn)品的又一備受歡迎的新身份。
  將顆粒感十足的姜茶粉末倒出,大姜的清香已然撲面而來,又經(jīng)熱水澆淋,變作氤氳霧氣蒸騰而起,浸濕了深秋里干燥冰涼的空氣,讓一個溫暖的冬日變得逐漸清晰。
  這份溫暖,是方一入嘴便蔓延了整個口腔的醇香,是起初溫潤,而后愈發(fā)濃烈的獨特風味,是一股順著喉嚨直通脾胃的熱流,將讓人沉醉的暖意送達四肢百骸,徹底驅(qū)散了這個季節(jié)的瑟瑟寒涼。
  “姜品一族”還為姜茶點綴了更加多元的風味色彩,增添了更加豐富的養(yǎng)生新可能。
  輔以紅棗補氣養(yǎng)血,加上枸杞滋補肝腎,名品阿膠有補血滋陰之效,投入玫瑰行氣解郁,入口更是芳香四溢,回甘生津。
  凜冽的時節(jié)里,一口紅棗姜膏也是驅(qū)寒解表、補中益氣的上佳之品。
  舀一勺稠密的深紅色膏體,可直接抿入喉中,也可沖熱水細飲,姜的辛、棗的甘,既分明又相融,兩位食療“大拿”的傾情合作,讓這一口鮮甜的“含金量”達到了新的高峰。

  康輝生物的水晶蜜姜也別有一番滋味,相比于糖塊,它更接近于蜜餞,柔軟甜蜜的一塊送入嘴中,能嘗到糖漿與姜味的完美交融,一口一個,回味無窮盡。
  秋之田野,豐收之歌,和之美者,揚樸之姜。
  這個冬天,一定要來欣賞“姜老師”的變身秀,從沾著泥土味的新鮮生姜到一場甜蜜100%的全新養(yǎng)生局,美味享受AND健康滋養(yǎng),一場暖冬ALL IN,這將是乳山大姜送予你的城市伴手禮,獨特且美好。(Hi威??蛻舳擞浾?牟怡潔/文 劉彬/圖)
總編輯:殷洪軍
值班總編:張軍濤
復審:顏燕軍
編輯:仲